Cúpula de fresa
Mañana 15 de abril es el cumple de mi marido 50 tacos y hoy el de mi nuera 21 añitos quien los pillara y les he echo esta tarta para mañana, el acabado la quería hacer de otra forma con chocolate blanco pero no me salió; aunque si se lo he echado y hasta que no nos la comamos no se como habrá quedado. Encima me quede de un paquete de un kilo me quede sin chocolate entre los cigarros porque estuve haciéndolos y hasta que no me salieron no he parado, casi me la cargo pero la he podido arreglar. No estoy descontenta del todo aunque me hubiera gustado como yo quería pues me he quedado sin chocolate blanco otro día le pondré una gelatina a ver que tal y la terminare como yo quería si me sale claro jajaja.
Aunque es una tarta que las fresas solo están en primavera la puedes hacer todo el año puesto que venden congeladas yo las compro en makro.
Cúpula de fresa
Mañana 15 de abril es el cumple de mi marido 50 tacos y hoy el de mi nuera 21 añitos quien los pillara y les he echo esta tarta para mañana, el acabado la quería hacer de otra forma con chocolate blanco pero no me salió; aunque si se lo he echado y hasta que no nos la comamos no se como habrá quedado. Encima me quede de un paquete de un kilo me quede sin chocolate entre los cigarros porque estuve haciéndolos y hasta que no me salieron no he parado, casi me la cargo pero la he podido arreglar. No estoy descontenta del todo aunque me hubiera gustado como yo quería pues me he quedado sin chocolate blanco otro día le pondré una gelatina a ver que tal y la terminare como yo quería si me sale claro jajaja.
Aunque es una tarta que las fresas solo están en primavera la puedes hacer todo el año puesto que venden congeladas yo las compro en makro.
Paso a paso
- 1
Primero hacer la placa de bizcocho genoves (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11741-bizcocho-genoves) como si fueras hacer un brazo de gitano y con el molde de la cupula u otro del mismo tamaño cortar a la medida y reservar ( miara el enlace del bizcocho genoves )
- 2
Pon las hojas de gelatina a hidratar con agua fria, triturar las fresas, montar la nata semimontada y mezclar con el azucar glass.
- 3
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limon o cremor tartaro, mezclar nata y claras.
- 4
Calentar los dos dedos de leche o nata y añadir las gelatinas escurridas , mezclarlo con las fresas trituradas (colar si se desea). Mezclar poco a poco con la mezcla de nata y claras y envolviendo para que no se baje.
- 5
Forrar un bol redondo con papel film y echar la mezcla y encima poner la placa de bizcocho genoves cerramos con el film y a la nevera unas horas luego cogela para poder adornarla , yo lo he echo con un ganache de chocolate blanco pero no se como quedara hasta que no vayamos a comerla pues la he encontrado muy liquida.
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