Hojaldre casero
ME HA COSTADO MUCHO HACER PERO AL FIN LO CONSEGUI!!
Paso a paso
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Cortaremos la mantequilla y hacemos un rectangular y con el rodillo la aplanamos, la envolvemos en film y a la nevera mientras hacemos la masa
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Cogemos la harina, el agua, la sal y el azúcar y amasamos lo justo para
no desarrollar el gluten hacemos una bola, dejamos reposar como mínimo 30min en papel film en la nevera - 3
Sacamos la masa y la estiramos haciendo un rectangular o una cruz como os valla bien, metemos la mantequilla en medio y cerramos haciendo un paquete,golpeamos con el rodillo para integrar la mantequilla y estiramos con el rodillo con cuidado dándole forma dejándolo 60x 20 cm.
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Doblamos la pasta haciendo tres pliegues; Una tercera parte de la masa la doblaremos de arriba abajo, dejándola en el centro y la parte de abajo la subiremos hacia arriba, dejándola también en el centro.
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Dejamos reposar como mínimo 10 min tapada con papel film en ela nevera
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Después de hacer este proceso 3 veces ya la tenemos lista, pero si quieres que suba mucho hazlo 5 veces y una vez estirada hay que cortar los extremos siempre que quedramos que suba
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NOTA: en vez de pliegue sencillo se puede hacer doble: dobla la mitad hacia el centro y la otra mitad también hacia el centro y luego dobla las dos mitades, si se hace así en vez de 5 solo tres.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A montse-2009 le encantará ver cómo quedó.
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Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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