En la olla a presión añadir aceite hasta que cubra el fondo bien, dorar la cebollita, añadir después el pimiento rojo y verde, el ajo en el último momento, sofreír bien, dando vueltas para que no se pegue, mientras ir friendo los trozos de carne a los que hemos puesto un mix de pimientas y sal ahumada, pasados por harina bien doraditos,

Justo antes de añadir la carne a la olla, darle un toque de pimentón ahumado, retirando la olla del fuego para que se queme, añadir la carne, rehogar todo con el sofrito, añadir el caldo, el vino, el tomate fito, mezclar bien...

Cerrar la olla, a fuego fuerte, esperar a que suba 2 anillos (máximo), bajar el fuego al mínimo y cocer de 10 a 12 minutos, apagar la olla y dejar reposar al menos 1/2 .

Mientras cocer la pasta al dente y una vez que este lista ,servir y a comer............