en un bol desmenuzamos la caballa, rallamos los huevos y cortamos a trocitos chiquitines los dátiles y añadimos tomate frito según nos guste mezclamos todo bien.

estiramos la placa de hojaldre y sobre ella distribuimos la mezcla anterior dejando una tira de un dedo sin relleno.

poco a poco vamos enrollando y al final el dedo que dejamos sin la mezcla lo untamos con una brocha mojada con agua y terminamos de enrollar sellandolo bien

pintamos con el huevo batido y metemos al horno.