Pan dulce tradicional y pan dulce con chips y almendras

cristinarecetas
cristinarecetas @cristinarecetas1956
argentina

#1receta1arbol
#arbolnavideño
SALEN 4 de 800 gr aprox. Use molde de 3/4

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Ingredientes

  1. 400 grmanteca
  2. 400 grazúcar
  3. 6huevos
  4. 1,200 kgharina 0000
  5. 100 grlevadura
  6. 100 ccleche
  7. 1 cucharaditavainillín
  8. 1 cucharaditaesencia pan dulce
  9. 150 grnueces y almendras
  10. 150 grpasas maceradas en vino
  11. 150frutas abrillantadas
  12. 200 grchocol repostero(Alpino)
  13. 200 gralmendras partidas

Paso a paso

  1. 1

    Fermento: en un bols ponemos la levadura con4 cuch de azúcar, 200cc leche tibia, 4 cucharadas harina. Tapar y dejar leudar

  2. 2

    En otro bols colocar los huevos, manteca pomada y azúcar. Mezclamos bien y agregar el fermento, vainillín y esencia. Agregamos de a poco la harina tamizada hasta formar una masa suave que no se pega. Amasar 10’ y dejar duplicar volumen

  3. 3

    Luego volcamos en mesada y dividimos en 4 bollos. Me salieron 4 de 630gr

  4. 4

    Estiramos en mesada en forma rectangular, agregar las frutas, pasas y abrill, enrollamos como chorizo y dsp enroscamos y colocamos en molde aceitado y enharinado. Así prepare 2 bollos.

  5. 5

    Estiro el 3ro, agregar chocolate en trozos y las almendras, enrollamos, enroscamos y ponemos en molde. El 4to igual.

  6. 6

    Dejamos levar hasta duplicar. Yo prendi el horno bien bajito y los puse encima

  7. 7

    De la cocina y los tape con film

  8. 8

    Pintar con huevo, hacer tajito en cruz con tijera y llevar horno suave, 150/ 160 dte 1 hora. Introducir palillo para ver si están. En el fondo del horno pongo cacerola con agua para mantener humedad

  9. 9

    Al final decorar con azúcar impalpable y frutas o como deseen. Algunos ejemplos

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