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Conejo de campo al ajillo

toni picazo
toni picazo @cook_1099070
españa "ciudad crevillente"

Típico plato madrileño, cazuela de conejo con un sofrito de cebolla, hierbas, ajos, curry y tomate frito, se sirven con patatas fritas.

Conejo de campo al ajillo

Típico plato madrileño, cazuela de conejo con un sofrito de cebolla, hierbas, ajos, curry y tomate frito, se sirven con patatas fritas.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1conejo de monte troceado y puesto unas horas con vinagre
  2. 7ajos pelados
  3. aceite virgen
  4. 1cebolla grande
  5. 1 vasitovino
  6. 1 pastillacaldo
  7. 2 hojaslaurel
  8. sal
  9. pimienta
  10. hierbas provenzales
  11. 1poquito de curry
  12. 400gmas o menos de agua
  13. 1par de cucharadas de tomate frito

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Lavamos el conejo y dejamos escurrir, lo salpimentamos y pasamos por un poco de harina reservar.

  2. 2

    Troceamos los ajos y rehogamos en la sartén con aceite de oliva bien caliente, añadimos la cebolla muy picadita y rehogamos.

  3. 3

    Mientras en la cazuela que vamos utilizar para el guiso ponemos un chorrito de aceite y rehogamos el conejo. Cuando este casi le añadimos el vino rehogamos bien, añadimos el sofrito de cebolla y lo mezclamos bien.

  4. 4

    Añadimos el resto: el agua, la pastilla de caldo, las hojas de laurel, las hierbas, el curry, el tomate frito y lo dejamos hervir durante 45 minutos o 1 hora dependiendo del conejo, lo acompañamos de patas fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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toni picazo
toni picazo @cook_1099070
españa "ciudad crevillente"
alegre amiga de sus amigos,me gusta leer y salir andar todos los dias y tambien me apasina guisar con thermomix.espero reunir muchas recetas.mi correo es antonia_lahievas@hotmail.com
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