Lomo de rape con salsa romesco y gulas
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Hoy os presento 2 recetas en una, por una parte salsa romesco con un rape y gulas.
#arbolnavideño
#sauraycookpad
#almanaque
Lomo de rape con salsa romesco y gulas
Hoy os presento 2 recetas en una, por una parte salsa romesco con un rape y gulas.
#arbolnavideño
#sauraycookpad
#almanaque
Paso a paso
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La primera receta es salsa romesco.
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Precalentamos el horno a 200º
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Ponemos en la bandeja del horno los tomates a los cuales les haremos con un cuchillo una cruz para pelarlos mejor una vez asados.
- 4
La cabeza de ajo le quitamos sus capa lo mismo que a la cebolla
- 5
Todas estas verduras, con un poco de aceite las metemos al horno ya precalentado y los tenemos unos 30 minutos.
- 6
Las ñoras (pimiento choricero, las ponemos en agua templada para luego con una puntilla sacarles la pulpa.
- 7
Freímos el pan.
- 8
Una vez las verduras estén ya asadas, procedemos a pelarlas y las ponemos en un vaso batidor junto con el pan frito, las avellanas, Almendras y un chorlito de agua y lo batimos todo bien y estará hecha nuestra salsa romesco la cual si queremos hacerla más fina, la podemos colar y (estará terminada nuestra salsa romesco) ideal tanto para carne como para pescados.
- 9
Hacer el rape.
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En una sartén, con un poco de aceite, ponemos nuestros lomos de rape y los hacemos por ambos lados durante unos 2-3 minutos por cada lado y los tendremos hechos.
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A la vez salteamos nuestras gulas (mejor angulas pero son muy caras) y procedemos a emplatar.
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Antes, a nuestra salsa romesco, le añadimos 3 cucharadas de aceite y la sal al gusto y emulsión amos todo y listo.
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Ponemos en el fondo del plato, nuestra salsa romesco, encima nuestro lomo de rape y unas gulas y estará listo para comer este delicioso plato.
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A comer!
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Espero os guste mucho, mi familia me ha pedido la cocine el día de Navidad.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/11153802
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