Puding de pasas
Este puding, forma parte del recetario de la cocina catalana.
Puding de pasas
Este puding, forma parte del recetario de la cocina catalana.
Paso a paso
- 1
Quitar los rabos a las pasas y ponerlas en remojo, en agua tibia, dejar por espacio de 1 hora. Hervir la leche con 150 gramos de azúcar, la corteza del limón y la canela.
- 2
En un bol poner la miga de pan y añadir la leche cuando esté hervida, quitar antes la corteza de limón y la canela, dejar enfriar. Cuando esté frio, añadir las yemas de los huevos y mezclarlo todo bién.
- 3
Escurrir las pasas, pasarlas por maizena y añadirlas también.
- 4
Batir las claras de huevo a punto de nieve con las varillas, que queden bién montadas y añadirlas.
- 5
En un cazo poner los 50 gramos de azúcar restantes con dos cucharadas de agua y un chorrito de zumo del limón, con esto haremos caramelo líquido, cuando esté bién dorado, ponerlo en un molde rectangular de los de plum cake .
- 6
Añadir la mezcla del bol, en el molde de plum cake y poner en el horno entre 30 y 40 minutos. Pinchar con una aguja para ver si está , cuando salga seca ya estará. Desmoldar y colocar el puding en una bandeja. Decorar la superficie con los piñones.
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