Pasar por harina los lomos de bacalao y freirlos en una sartén con aceite. Cuando estén bién dorados, ponerlos en una cazuela y mantenerlos calientes con el fuego bién bajito.

En la misma sartén donde hemos frito el bacalao, deshacer la miel a fuego lento. Poner las cucharadas de vinagre y seguir removiendo hasta que esté bién ligada la mezcla, evitando que llegue a hervir.

Poner el agridulce que hemos hecho por encima del bacalao y calentar un par de minutos todo junto. Después se emplata y se espolvorea con el perejil picado antes de servir.

Se puede acompañar de unas patatas al vapor o fritas .