Calabaza Rellena Gratinada
Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo al medio y quitarle las semillas. Colocar en una placa con un poco de aceite. Colocar en cada mitad aceite de oliva, romero, tomillo, orégano, sal y pimienta. llevar a horno por 20 minutos o hasta que estén blandas.
- 2
Cocinar el arroz y los huevos. Reservar
- 3
Cortar los vegetales en cubos pequeños y el ajo haché.
- 4
Saltearlos con un poco de aceite de oliva en el siguiente orden: Cebolla, berenjena, ají y ajo.
- 5
Una vez cocinada la calabaza, retirar con una cuchara la pulpa y colocarla en un bol junto con el salteado, el arroz y los huevos duros picados. Sazonar con sal, pimienta y el pimentón. Mezclar bien.
- 6
Colocar el relleno en cada mitad, agregar las aceitunas cortadas al medio, el queso fresco, el queso rallado y terminar con un hilo de aceite de oliva.
- 7
Llevar a horno fuerte hasta gratinar. Seguramente parte del queso caerá en la fuente, así que pueden juntarlo y ponerlo encima como decoración.
- 8
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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