Antes que nada, es fundamental que chequees que las mandarinas no tengan ninguna semilla, así evitas que la preparación quede con gusto amargo.

En una licuadora o mixer, colocá las mandarinas, limpias y con cáscara. Sumá el azúcar, los huevos y licuá hasta que se desintegre toda la fruta. El resultado será una mezcla superanaranjada.

Pasá esta preparación a un bol e incorporá el aceite, la miel y la harina leudante. Integrá ayudándote con un batidor.

Aceitá bien la budinera y verté la mezcla hasta cubrir ¾ partes del molde.

Cociná en horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos.