Se sazona la pechuga ya fileteada al gusto con sal, albahaca, un poquito de mostaza, y salsa negra.lo dejamos marinar unos minutos. se extiende cada filete en un lugar plano, yo uso la tabla de picar.se coloca una loncha de jamón queso mozzarella, y se pone encima un poco de la mezcla de verduras. Armamos los rollitos de pechuga, asegurandolos con palillos, en donde se necesite.

Se sacan los rollitos, y se parten en rodajitas.para el puré de papa, se cocina normal la papa con sal, luego se tritura bien, se adiciona un toque de crema de leche, mantequilla y leche normal.se puede gratinar con queso mozzarella en el horno o dejar así también según uno guste.