Preparar un fermento con la levadura, dos cucharas de harina, el azúcar y la mitad de la leche. Dejar reposar hasta que espume.

Colocar en un bowl la harina, hacer un hueco en el centro y poner el fermento.

En este caso hice los panes de orégano por ende se reemplaza un 20% de la harina por la especie, quedando así usados 180 gr de harina y 20 de orégano (esta misma proporción se puede usar para otras hierbas o especias secas)

Espolvorear la sal por los bordes, integrar la manteca pomada, la leche y 3/4 del huevo. Amasar hasta formar un bollo liso.

Dejar reposar cubriendo el bollo durante 20 minutos aprox hasta que duplique el volumen.

Desgasificar la masa (dar pequeños golpes con el palo de amasar para que se vaya el aire). Dividir en bollos pequeños (30 gramos aprox). Dejar reposar otros quince minutos.

Usar el restante del huevo para pintar los bollos, si se desea se pueden agregar semillas de sésamo u otras a gusto sobre los bollos.

Hornear de 20 a 30 minutos hasta que estén cocinados.

Dejar enfriar y rellenar a gusto o servir así.