Ñoquis de papa con tuco 🥔😍
Como cada 29, anduve todo el día pensando "qué ganas de comer ñoquis!". Muchas veces, por cosas del trajín de la rutina, me quedo con esas ganas. Hoy hizo TANTO calor que ya estaba resignada a no comer ñoquis hasta el año siguiente, pero ni bien sentí una brisa fresquita del atardecer, pelé unas papas y si tengo que morir de calor comiendo ñoquis, moriré contenta! 🤣😅😆 #ñoquitebanco #onerecipeonetree #unarecetaunarbol
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero hervimos las papas en agua con sal, una vez cocidas las colamos bien y hacemos un puré con el pisapapas. Agregamos pimienta, sal si le hace falta, y nuez moscada molida. Revolvemos bien. Batimos un poco el huevo y lo agregamos al puré.
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Una vez que integramos bien el huevo vamos poniendo la media taza de fécula de maíz y media taza de harina.
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De a una vamos a agregando las 2 tazas restantes uniendo con un tenedor. Una vez que notamos que va formándose la masa, pasamos a la mesada y terminamos de integrar con las manos. Tiene que quedar una masa homogénea que no se nos pegue en las manos. No amasen mucho ya que mientras más amasen, más se les va a pegotear, más harina va a pedir y les van a quedar unos ñoquis pesados y chiclosos.
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Una vez que tenemos la masa, espolvoreamos con harina y la tapamos con un repasador para que descanse unos minutos. Luego vamos cortando pedacitos, haciendo choricitos largos y cortando en pedacitos de 1 cm a 2 cm aproximadamente. Opcional pasar por ñoquera o tenedor. Espolvoreamos una asadera o pizzera limpia con harina y vamos colocando los ñoquis procurando que tengan la suficiente harina para no pegarse. Los ponemos en el freezer unos minutos hasta que sea el momento de tirarlos al agua.
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Ponemos una olla con agua a hervir. Una vez que hierva, tiramos los ñoquis. A ésta cantidad yo la cociné en 2 veces. Una vez que los ñoquis suben a la superficie, esperé un minuto y retiré con espumadera. Esperé a que hirviera nuevamente y tiré los ñoquis restantes, repitiendo el procedimiento. Una vez listos, colocamos la salsa que más nos guste y UALÁ! Ya podemos deleitarnos con unos ricos y livianos ñoquis caseros! 😊🤗
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