Solomillo de cerdo con manzanas glaseadas al Pedro Ximenez
Receta muy fácil de hacer, sale bien de precio y el resultado estupendo. El solomillo con manzanas glaseadas queda riquisimo.
Solomillo de cerdo con manzanas glaseadas al Pedro Ximenez
Receta muy fácil de hacer, sale bien de precio y el resultado estupendo. El solomillo con manzanas glaseadas queda riquisimo.
Paso a paso
- 1
Lavar la manzana y cortar en láminas que no sean demasiado finas.
- 2
Poner la mantequilla en una sarten antiadherente y cuando empiece a fundirse, poner los trozos de manzana a fuego medio.
- 3
Agregar una cucharada más o menos de reducción Pedro Ximenez. Ir dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados. Una vez estén casi hechas añadir otra cucharada de reducción de vinagre.
- 4
Mientras se glasean las manzanas. Limpiar el solomillo de grasas y cortar en filetes gruesos, salpimentar. Poner unas cucharadas de aceite en una sarten o parrilla y asarla hasta que estén al punto (es decir a vuestro gusto).
- 5
Incorporar los filetes de solomillo a la sarten con las manzanas glasear un par de minutos y
- 6
retirar los trozos de manzana y de solomillo, añadir dos cucharadas de agua a la sarten con el vinagre que quede y hacer que hierva hasta que quede una salsa.
- 7
Emplatar la mitad del solomillo en cada plato, trozos de manzana alrededor y la salsa de vinagre por encima. Servir caliente.
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