PAN PIÑITA Colombiano 🙂🍞 Bollitos de Leche
El PAN PIÑITA colombiano, también llamado Pan Piñita Barranquillero y mojicon en el interior del país (Colombia), es una variación del pan dulce (Argentina), su receta tiene variaciones desde nuestros pueblos indígenas inspirados por esta influencia española y francesa de productos horneados.
En Colombia se consume generalmente en el desayuno. Aunque también es muy común disfrutar un pan recién horneado como merienda.
#delantaldorado #premiocookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la levadura: en un recipiente pequeño mezclamos la levadura con una cucharada de azúcar, una cucharada de harina (yo use 0000) y un poco del agua tibia y reservamos en un lugar tibio por al menos 5 minutos.
- 2
Aparte, en un cuenco o bowl, colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro.
- 3
En el hueco agregamos la preparación de la levadura, la mantequilla, 1 huevo, la vainilla, la cucharada de leche en polvo, el azúcar, la sal por el borde de la harina, y el resto del agua (o leche liquida si no usas leche en polvo).
- 4
Incorporamos bien todos los ingredientes para que se mezclen homogéneamente hasta formar una masa.
- 5
Procedemos a amasar, para esto, esparcimos harina en una superficie plana y volcamos la preparación.
- 6
Amasamos por al menos 10 minutos.
- 7
Esta masa es un poco pegajosa y muy húmeda. Solo debemos agregar la harina necesaria para limpiar la masa de nuestras manos cuando hayamos terminado de amasar
- 8
Dejamos levar por 1 o 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
- 9
Después, dividimos la masa en 16 partes y le damos forma redonda como unas peloticas.
- 10
Preparamos una fuente rectangular y la rociamos con aceite antes de ubicarlas.
- 11
Ubicamos los panes en la fuente y los pintamos con huevo. Dejamos levar por al menos 30 minutos
- 12
Para finalizar, pre-calentamos el horno a 180°C
- 13
Horneamos durante 15 a 20 minutos. (depende del horno)
- 14
Mientras están en el horno, hacer el almibar mezclando el agua y el azúcar y dejar cocinar a fuego bajo hasta que tenga la consistencia hilo fino (no espesa). Al retirar los panes del horno, pincelamos con almíbar y rociamos azúcar (opcional)
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