Budín de coco fácil
carme castillo @carmecastillo
He hecho este budín de coco por petición de mi hija que le encanta el flan de coco con leche condensada. Este budín lo he hecho más fácil y sin leche condensada por el tema calorias. Aparte de la nata montada, lo he decorado con lacasitos a petición de mi nieto.
Ha quedado muy bueno con más sabor a coco y menos dulce que con leche condensada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer el caramelo y poner en el fonfo del molde (se puede usar caramelo del que venden preparado.
- 2
En un recipiente grande y alto (yo he usado una olla mediana), poner los huevos, la nata, el azúcar y el coco. Batir con las varillas hasta que el coco quede integrado con los demás ingredientes.
- 3
Verter la preparación en un molde caramelizado, poner el molde dentro de una bandeja con dos dedos de agua y cocer al baño maria.
- 4
El budín estará cocido cuando pinchando con un palillo salga sin restos de budin. Esperar a que esté tibio para introducir el molde en la nevera. Enfriar un hora o dos para que coja más consistencia.
- 5
Desmoldar en una bandeja, montar la nata y decorar al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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