Crema de berenjena al camembert
carme castillo @carmecastillo
He hecho esta crema de berenjena que ha quedado muy rica con pocos ingredientes. Me quedaba un trozo de 30 gramos de queso camembert y lo he puesto. Le ha dado un sabor especial junto con una pizca de jengibre en polvo y un chorrito de vino albariño.
Crema de berenjena al camembert
He hecho esta crema de berenjena que ha quedado muy rica con pocos ingredientes. Me quedaba un trozo de 30 gramos de queso camembert y lo he puesto. Le ha dado un sabor especial junto con una pizca de jengibre en polvo y un chorrito de vino albariño.
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena quitar el rabo y pinchar con un palillo. Poner la berenjena en un plato para microondas, tapar con una tapa de microondas y cocer 5 minutos a máxima potencia.
- 2
Sacar del microondas y dejar entibiar. En una sartén poner el aceite y rehogar el puerro cortado a fuego medio. La berenjena se puede pelar o poner la piel en el puré, yo he hecho mitad y mitad.
- 3
Trocear la berenjena y agregar a la sartén con el puerro, añadir el queso a trozos pequeños y seguir rehogando cinco minutos más. A continuación añadir el vino y reducir. Incorporar la leche, cocer todo junto dos o tres minutos más.
- 4
Espolvorear con una pizca de jengibre (yo he puesto media cucharadita de café), probar el punto de sal y rectificar de sal.
- 5
Triturar en la batidora hasta que quede una crema fina y si es necesario pasar por un colador. Emplatar caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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