Limpia los frijoles y déjalos remojando toda la noche en suficiente agua. Al día siguiente, elimina esa agua, ponlos en la olla de cocción con agua (utilizo olla de presión) y agrega la parte verde del cebollín y ajo porro. Tapa bien y lleva al fuego hasta que se cumpla el tiempo y estén blandos. Retira del fuego.

Prepara aparte el sofrito, comienza con la chuleta y el tocino cortados en dados. Cocina a fuego medio deja dorar un poco la chuleta y el tocino que se haga chicharrón* Elimina la grasa generada e incorpora los vegetales del aliño picaditos, remueve bien pocos minutos, retira y reserva.

Retira de los frijoles los vegetales de la cocción, si están un poco secos, agrega un poco de agua caliente, y sazona con sal y comino. Cocina a fuego medio bajo e incorpora el sofrito, revuelve muy bien, tapa y deja unos minutos hasta que espese un poco la sopa y retira.