Ensalada de patatas y verduras
Ensalada parecida a la ensaladilla rusa, pero con algunos ingredientes más, como las judias verdes, zanahoria y guisantes. Se sirve fresca o templada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las judías verdes en trozos pequeños, pelar la zanahoria y cortar en dados pequeños. Calentar una olla con agua y poner las judías y la zanahoria. Cuando rompa a hervir cocer 15 minutos. Añadir la sal.
- 2
Mientras pelar las patatas y cortar en dados, agregarlas a la olla junto con los guisantes Mientras en un cazo cocer los huevos. Cuando las patatas estén tiernas retirar del fuego para que no se deshagan.
- 3
Colar las patatas y verduras y cuando estén bien escurridas poner en una fuente. Pelar los huevos cocidos y cortar en trozos pequeños, mezclar en la fuente. Agregar el atún escurrido y repartir por la ensalada.
- 4
En un vaso de batidora poner el otro huevo que debe de estar a temperatura ambiente, agregar media cucharadita de café de sal, y las dos clases de aceite. Meter el brazo de la batidora y sin moverlo batir, hasta que se haga la mayonesa. Una vez haya espesado ya puede moverse el brazo de la batidora.
- 5
Poner mayonesa por encima de la ensalada, decorar con trozos de pimiento morrón y las aceitunas.
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