Ensalada mango rúcula

tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile

Esta ensalada se me ocurrió para la noche vieja y quedó muy rica, no había podido compartirla antes. Cómo mis invitados no eran vegetarianos les agregué camarones, pero son opcionales.

Ensalada mango rúcula

Esta ensalada se me ocurrió para la noche vieja y quedó muy rica, no había podido compartirla antes. Cómo mis invitados no eran vegetarianos les agregué camarones, pero son opcionales.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1lechuga hidropónica
  2. 1/2 bolsarúcula
  3. 1 tazauvas verdes sin pepas y partidas por la mitad
  4. 1mango picado en cuadritos
  5. 2paltas picadas en cuadritos
  6. 250 grchampiñones salteados
  7. 2 tazastomates cherries
  8. 1 tazaalmendras peladas
  9. 500 grscamarones pelados salteados en aceite de oliva y ajo
  10. Semillas de sésamo
  11. 200 grsqueso azul
  12. Para la vinagreta agridulce
  13. 1 cucharadamiel
  14. 1/2 tazaaceite de oliva
  15. Jugo de dos limones
  16. 1 cucharadamostaza dulce o dijón
  17. 1 cucharaditaaceto balsámico
  18. Sal a gusto

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se mezclan todos los ingredientes, quieres puedes agregar los camarones, sin ellos también queda muy rico.

  2. 2

    Para la vinagreta, también mezclas todos los ingredientes y compruebas la sazón. Recomiendo aliñar a último momento para que la lechuga no se ablande mucho.

  3. 3

    Ya mezclados los ingredientes y la vinagreta, colocar encima semillas de sésamo, las almendras y el queso azul.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile
Soy vegetariana hace 10 años, pero la verdad nunca fui fanática de la carne. Me encanta cocinar, preparar algo rico y que otros lo disfruten es lo mejor. Desde que tengo recuerdo he visto a mi mamá y a mi tía cocinar y disfrutar muchísimo haciéndolo, hoy me pasa lo mismo. Cocinar es lejos lo que más me gusta hacer, especialmente si va acompañado de una copa de vino!
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Comentarios

 Nicole Moller / @chefnicolemoller
Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976
Con camarones me encanta!!! Me gustan los colores que tiene todo! Gracias por la receta.

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