Lavar el calabacín, cortar por la mitad y nivelar las puntas reservando la pulpa de los trozos sobrantes. Pelar con el pela patatas hasta quitar la piel del todo. A continuación con ayuda de un cuchillo fino vaciar, dejando un cilindro o tubo para rellenar. Cortar cada trozo en dos, de forma que queden cuatro tubos.

Cocer en agua y sal, hasta que estén tiernos pero fuertes. Reservar el agua de la cocción, poner los tubos de calabacin sobre un paño limpio para que suelten el agua. Mientras macerar el pollo con un chorrito de limón, salpimentar, poner un poco de tomillo y perejil, asarlo en un poco de aceite, no asarlo demasiado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En una sarten poner un poco de aceite y saltear el diente de ajo, agregar la pulpa de calabacín rehogar un poco y salpimentar a discreción. A continuación agregar la carne triturada, dar unas vueltas y añadir un poco del caldo de cocer el calabacin y las uvas pasas. Seguidamente agregar la cucharadita de Maizena y un poco de caldo de cocer el calabacin, cocer hasta que quede una salsa espesa.

Rellenar los tubos de calabacin con el relleno que hemos preparado, poner una hoja de papel vegetal en una bandeja de horno, poner los tubos de calabacin encima, cubrir con queso rallado y una uva pasa encima de cada uno. gratinar hasta que se funda el queso.

Se pueden servir como guarnición o como entrante.