Espaguetis de calabacín, con boloñesa de piquillos

Helen Martinez Perez
Helen Martinez Perez @cook_2540820
Bilbao
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Ingredientes

  1. 1calabacín grande
  2. 4ajos
  3. 1/2cebolla
  4. 250 grcarne picada
  5. 1 tarropimientos del piquillo
  6. Aceite oliva virgen extra
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. 1 vasitovino blanco
  10. 1 chorritoleche
  11. 100 mlnata liquida

Paso a paso

  1. 1

    Pelar el calabacín, hacerle tiras, salarlo y dejarlo sudar en un escurridor.

  2. 2

    En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, y dos ajos picaditos hasta que se doren. Añadimos los pimientos del piquillo con su jugo, sazonamos y añadimos la leche. Los confitamos, unos tres o cuatro minutos a medio fuego. Triturar con la batidora, añadiendo la nata hasta conseguir una salsa.

  3. 3

    En una sartén añadimos dos o tres cucharadas de aceite, sofreimos los 2 ajos y la cebolla todo muy picadido, lo rehogamos sin que se quemen. Añadimos la carne picadita ya salpimentada, lo freímos todo junto hasta que este hecha y añadimos el vino blanco, lo dejamos cociendo cuatro minutos hasta que reduzca el alcohol. Agregamos la salsa de piquillos y que cueza cinco minutos todo junto.

  4. 4

    En una sartén, ponemos un chorrito aceite y sofreimos el calabacín.

  5. 5

    Emplatamos y espolvoreamos perejil picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Helen Martinez Perez
Helen Martinez Perez @cook_2540820
Bilbao
Me gusta leer , la buena musica y viajar. Soy cocinillas y me gusta probar platos nuevos. Por carecer de tiempo, soy aficionada a la cocina sencilla, rápida y sana. A los zumos naturales y a los batidos hechos en casa.
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