Huevo poché trufado y espárragos trigueros
El huevo poché proviene de la cocina francesa, es muy sano y es ideal para las personas que están a dieta. Le he dado un toque especial rayando media trufa por encima del huevo, es una delicia el sabor que tiene. Lo he acompañado de unos espárragos trigueros en papillotte para acabar de hacer un plato de dieta.
El resultado un plato exquisito !!
Huevo poché trufado y espárragos trigueros
El huevo poché proviene de la cocina francesa, es muy sano y es ideal para las personas que están a dieta. Le he dado un toque especial rayando media trufa por encima del huevo, es una delicia el sabor que tiene. Lo he acompañado de unos espárragos trigueros en papillotte para acabar de hacer un plato de dieta.
El resultado un plato exquisito !!
Paso a paso
- 1
Limpiar los espárragos, cortar las puntas duras, poner dentro de una papillotera, agregar un chorrito de aceite de oliva virgen por encima y un poco de sal.
- 2
También se pueden envolver en papel vegetal si no se dispone de la papillotera. Asar cinco minutos en el microondas.
- 3
Mientras poner en un bol o tazón un trozo de film transparente de cocina ( tiene que ser grande para hacer un saquito con el huevo) untar con un poco de aceite.
- 4
Cascar el huevo dentro y atar los extremos o hacer un nudo en el centro.
- 5
Antes de preparar el huevo, poner un cazo con agua en el fuego y cuando empiece a hervir, introducir el saquito o saquitos dentro.
- 6
Cocer entre dos y tres minutos dependiendo de como os guste (la yema tiene que quedar liquida por dentro).
- 7
Retirar el saquito del cazo y con cuidado retirar el film transparente, yo me he ayudado de una cuchara para sacar el huevo.
- 8
Emplatar el huevo y los espárragos al lado, poner un poco de sal Maldon por encima del huevo y rallar media trufa encima del huevo. Servir caliente
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