Paso a paso
- 1
En una olla con agua fría y sal sumergir los zapallitos (previamente lavados) por 10 minutos desde que suelta el hervor.
- 2
Sofreír en aceite de oliva la cebolla, zanahoria y los ajos. Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne molida. Cuando esté a medio cocinar, agregar caldo de carne (moler y preparar en poca cantidad de agua). Condimentar con aliño completo y sal a gusto.
- 3
Cuando los zapallitos estén cocidos (verificar que la cáscara esté blanda pero aún firme) pasar por agua fría para cortar la cocción. Con una cuchara raspar el interior (ahuecar) y dejar medio centímetro de borde a la cáscara. Guardar el relleno.
- 4
Estrujar el relleno del zapallito y mezclar con la carne. Agregar arroz si prefiere.
- 5
Dejar las cáscaras de los zapallitos en una fuente, agregar queso mozzarella, luego verter relleno y agregar más queso encima. Llevar al horno hasta que el queso se dore.
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