Si se desean hacer las verduras salteadas, saltear según recomendación de la marca. Sacar el pimiento del bote y poner encima de papel de cocina para que absorba el agua.

Calentar una sartén antiadherente con la cucharilla de aceite, batir el huevo, con una pizca de sal (no poner mucha porque el queso de cabra es algo salado).

Una vez el aceite esté caliente, echar el huevo batido, dejar cuajar unos segundos y incorporar el pimiento cortado en tiras y el queso troceado. Enrollar la tortilla hacia el centro, dar la vuelta para dorarla por ambos lados y hacer al gusto (muy hecha, poco hecha, al punto).

Poner un aro de cocina en un plato, rellenar con el salteado de verduras, quitar el aro y colocar la tortilla encima, espolvorear con perejil picado. Servir caliente