Arroz con leche y gelatina de fresas
Postre lleno de contrastes y texturas. Por un lado tenemos la textura de la gelatina y la acidez de las fresas y por otro el granito del arroz con el dulzor y sabor a canela. Ambos muy compatibles y el resultado un rico postre muy vistoso y apetecible. Ideal para una cena romántica.
Arroz con leche y gelatina de fresas
Postre lleno de contrastes y texturas. Por un lado tenemos la textura de la gelatina y la acidez de las fresas y por otro el granito del arroz con el dulzor y sabor a canela. Ambos muy compatibles y el resultado un rico postre muy vistoso y apetecible. Ideal para una cena romántica.
Paso a paso
- 1
Lavar los fresones, cortar en trozos, reservando dos que no sean demasiado grandes para decorar las copas. Triturar los fresones hasta que queden hechos puré. Colar en un colador de rejilla para eliminar el granito.
- 2
Poner la mitad del puré de fresones en un cazo al fuego y llevar a ebullición, cuando empiece a hervir echar la gelatina en polvo y remover continuamente hasta que la gelatina quede disuelta.
- 3
A continuación agregar el resto de puré de fresones y remover un poco para que quede todo integrado. Probar el dulzor y agregar la cantidad de azúcar o edulcorante que haga falta para que esté a vuestro gusto (yo pongo casi siempre edulcorante).
- 4
Repartir el puré de fresones en dos copas, introducir en la nevera para que coja consistencia y poder poner el arroz con leche encima sin que se hunda, dentro del puré de fresones.
- 5
Cocer el arroz 10 minutos en agua, colar y pasar a un cazo. Agregar la leche y piel de limón bien lavada, cortada fina con el pela patatas. A continuación agregar una cucharadita de canela en polvo y mezclar con el arroz .
- 6
Cocer a fuego lento, removiendo para que no se pegue. Cuando el arroz esté tierno, retirar la piel de limón y agregar cuatro cucharadas de azúcar o la cantidad que necesite para que esté a vuestro gusto, cocer unos minutos más y dejar enfriar.
- 7
Cuando la gelatina de fresones esté solida, acabar de rellenar las copas con el arroz con leche, volver a introducir en la nevera para que el arroz esté bien fresco.
- 8
En el momento de servir, espolvorear el arroz con un poco de canela y decorar con un fresón entero en el centro.
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