Pimiento amarillo relleno de verduras y gambas
carme castillo @carmecastillo
Nunca había comprado pimientos amarillos, el otro día vi estos que son bastante pequeños y compré dos para probarlos. Son más dulces que los rojos, a mi me han gustado mucho.
Lo he rellenado con salteado de verduras con ajetes y gambas. Se hace en diez minutos y se puede comer como entrante o como guarnición de pescados. Esta receta se puede comer si estás a dieta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner una cucharada de postre de aceite de oliva en una sarten y cuando el aceite esté bien caliente. echar el salteado congelado, salpimentar al gusto.
- 2
Saltear el tiempo que indique la marca, suelen ser unos diez minutos. Mientras hacer un corte en la parte superior del pimiento y cortar una tapa, como si fuese un sombrero.
- 3
Quitar las semillas de dentro del pimiento y las membranas blancas, lavar y secar. Sazonar por dentro y poner unas gotas de aceite de oliva.
- 4
Emulsionar la cucharada de aceite de oliva extra y un chorrito de glasé de vinagre Pedro Ximenez.
- 5
Asar el pimiento, tres minutos en el microondas ( si el pimiento es más grande, necesitará algún minuto más). Rellenar con el salteado, echar unas gotas de la emulsión de aceite y vinagre y si ponéis ensalada, aliñar con la emulsión.
- 6
Tapar el pimiento con el sombrero y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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