Picantón macerado al estilo del Chef
carme castillo @carmecastillo
Picantón macerado al estilo del chef Jordi Cruz. Ha quedado muy rico y jugoso. He cambiado algunos ingredientes pero la maceración es igual.
El picantón es barato por lo que sale un plato muy económico. Se puede acompañar de pimientos asados, patatas fritas, etc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar el picantón de restos de plumas y pasar un paño o papel de cocina húmedo por dentro, salpimentar por dentro y por fuera.
- 2
En un bol poner el diente de ajo laminado, la cucharadita de orégano y la cucharada de perejil picado, agregar el vino blanco, el jerez y el aceite de oliva virgen.
- 3
Mezclar los ingredientes y poner el picantón dentro de la marinada, tapar con film de cocina y reservar en la nevera unas dos horas (yo he puesto champiñones laminados también a macerar con el picantón).
- 4
Calentar el horno a 220º, poner el picantón en una bandeja de horno, los champiñones, he introducido los que cambian dentro del picantón y el resto en la bandeja. Quitar los ajos del bol de la maceración y poner la mitad del caldo de la maceración en la bandeja de horno.
- 5
Pelar las patatas del platillo, aceitar y salpimentar. Introducir la bandeja en el horno, hornear 30 minutos, dar la vuelta al `picantón y las patatas y regar con el resto del caldo de la maceración.
- 6
Volver a hornear hasta que esté dorado y si se desea, partir por la mitad antes de que se acabe de asar. Emplatar con las patatas, los champiñones y la salsa del asado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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