Hervido de verduras con huevo cocido

Se ponen en una olla, las habichuelas cortadas en trozos, la zanahoria el rodajas, el calabacín troceado, las alcachofas limpias cortadas en dos o cuatro trozos, la cebolla en trocitos y las ñoras limpias de semillas, se le añade agua y un chorro de aceite.

Se pone al fuego medio, y cuando comience a hervir, se deja de veinte minutos a media hora, se rectifica de sal.

En una olla, aparte, se ponen los huevos, y a los diez minutos de empezar a hervir, se retiran, se pelan cuando estén fríos, y se ponen en la olla con los demás ingredientes, y listo para servir y comer.