Desgrasar un poco la carne, salpimentar.

Procesar la mostaza con el ajo, el romero, el pimiento, la cebolla y el aceite hasta que quede una pasta.

Untar la carne con la pasta y llevar al horno. A los 30 minutos de cocción poner las papas y las batatas cortadas en láminas finas y las zanahorias en bastoncitos en la misma fuente rodeando la carne. Salar.

Continuar la cocción por 30 min mas ó hasta que todo quede bien doradito.