Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura en polvo. Añadir las avellanas molidas, deben estar finamente molidas, mezclar todo.

Aparte batimos los huevos, cuando estén montados añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté mucho más voluminosa y espumosa.

Añadir poco a poco la mezcla de los ingredientes secos poco a poco mientras vamos mezclando suavemente.

Ahora se trata de decidir qué molde o moldes vamos a usar. Se pueden hacer varias cosas:

dividimos la mezcla en tres partes iguales y las ponemos en tres moldes del mismo tamaño, o si solo tenemos uno, vamos horneando por tandas.

Ponemos toda la mezcla en un solo molde, hornearemos y luego cortaremos para que nos salgan 3 discos. En ese caso dejaremos más tiempo en el horno.

Ponemos la mezcla en 2 bandejas grandecitas (si solo tenemos una horneamos en 2 tandas) y luego cortamos 3 discos de igual tamaño. En este caso nos sobrará bizcocho, pero yo soy de la opinión que prefiero que me sobre.

En pastelería profesional suele hacerse de esta forma. Todos los recortes y sobras no hay porqué tirarlos ni muchísimo menos, se pueden hacer pastelitos individuales o se pueden hacer bizcobolas...etc. o se puede comer a bocao limpio!!

Si os preguntáis cual de las tres opciones hago yo, pues decir que es la tercera, aunque la primera también está muy bien.

Hornearemos unos 10 minutos, comprobar pinchando. Si optamos por hacerlo todo en un solo molde y luego cortarlo, necesitaremos más tiempo de horno.

PARA EL RELLENO Y COBERTURA

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme.

Una vez fundido dejamos templar y añadimos la mantequilla troceada y la nutella. La mantequilla es importante que esté a temperatura ambiente durante bastante tiempo.

Mezclaremos suavemente hasta que los tres ingredientes estén bien unidos.

MONTAJE

Ponemos una primera base de bizcocho sobre la fuente de servir, untamos con nutella por encima, sobre esta pondremos una capa de la crema y encima de la crema una capa de obleas o barquillos a trocitos pequeños y también 4 bombones Ferrero Rocher machacados. Repetimos todo de nuevo.

Finalmente ponemos la tercera capa de bizcocho y cubrimos tanto por encima como por todo el lateral con más crema. Introducimos en el frigorífico para que se endurezca un poco.

Una vez endurecido, sacaremos del frigorífico y cubriremos con trocitos de avellana todo el lateral. Decorar a gusto de cada uno.

A mí me gustó como estaba donde la vi y más o menos la hice igual, aunque por encima de la tarta esparcí unos muy diminutos trocitos de barquillos.

Luego puse el resto del glaseado (el que me sobró) en una manga pastelera, hice unas formas redondas y encima de cada forma puse un bombón.

NOTAS

Para que las obleas o barquillos queden picaditos los pondremos dentro de una bolsa y con la ayuda de un rodillo aplastaremos por encima.

El chocolate de cobertura puede ser negro, no es necesario que sea con leche, lo que pasa es que el chocolate negro se come mucho el sabor dela nutella, y en esta tarta nos interesa que el sabor sea lo más parecido posible a los bombones Ferrero Rocher.