Debemos tener todos los ingredientes listos, para no olvidarnos de nada.
En un bowl vamos a poner la harina, polvo de hornear y la cuchara de sal. Estos 3 ingredientes vamos a cernir (mezclarlos) por tres veces, reservamos por un momento.

En el vaso de la licuadora vamos a poner todos los ingredientes líquidos, incluida el azúcar blanca. Es necesario usar esta azúcar, ojo con esto, es preferible usar los huevos de corral, porque su color bien amarillo aporta ese color casi naranja fuerte al keke, también pones el aceite vegetal (la receta dice claramente (ACEITE VEGETAL DE BUENA CALIDAD), pregunté si podíamos usar aceite de oliva, la respuesta fue NO, es diferente ese aceite, ojo con esto, licuamos todo...

Cuando terminas de licuar, con una espátula revisar si quedaron restos de zanahoria, luego, lo que tienes en la licuadora lo vaceas despacio en el bowl donde tienes la harina que fue cernida por 3 veces, con movimientos envolventes vamos mezclando de abajo hacia arriba, NO tiene que quedar nada de blanco ojo con eso....

Debes de tener listo tu molde, escoge el que quieras, en esta oportunidad estoy usando un molde sencillo de metal, el cual engrasé perfectamente con aceite de coco, y luego le puse harina, sacudir el exceso y ya está listo para vacear mi preparación.

Con cuidado vaceas tu preparación, das unos golpecitos para que no hayan burbujitas y listo para llevar al horno, el cual deberá de estar pre calentado, para que cuando ingrese el molde esté bien caliente. Trabajaremos a 180 por aproximadamente 50 minutos. OJO AL PIOJO, primero le das 50 minutos por favor RECUERDA CADA HORNO ES UN MUNDO, si en ese tiempo (50 minutos), ves que aún le falta, le das el tiempo que tu creas que es el necesario. En mi caso estuvo en 1 hora 20 minutos.

Cuando está listo tu keke, lo dejas por 10 minutos en el horno con la puerta casi abierta, luego, lo sacas y NO LO VAS A DESMOLDAR HASTA QUE ESTÉ TIBIO, ojo este paso es bien importante, si lo desmoldas CALIENTE, se va a deshacer.....