Para el fermento poner la leche tibia, levadura, miel y 40 de harina. Dejar duplicar

Masa: en un bols poner la harina, sal, azúcar, huevos, esencia, ralladura, licores. Mezclar. Incorporar fermento, bajar a mesada enharinada y hacer bollo parejo. Estirar la masa, agregar manteca pomada. Se pone muy pegajosa pero de a poco se pone tensa, suave y elástica. Formar bollo y dejar duplicar

Separar dos bollos. Me salieron 2 de 325 gr

Para el de chocolate use 100 gr chcol en trozos y 70 gr almendras. Mezclar. Hacer chorizo, cortar y encimar irregular para mezclar bien. Luego hacer víbora, enroscar y poner en molde aceitado y enharinado. Dejar leudar hasta arriba

Para el trad: 60 gr de almendras y nueces, 60 fruta abrillantadas, 80 pasas remoj en vino. Hacer bollo, poner en molde y dejar leudar. Los puse en horno eléctrico a muy baja temperatura

Luego pintar con huevo y llevar 15’ a temperatura menor a 180 en rejilla inferior. Salió uno de 575 y otro de 585 gr

Para decorar, azúcar impalpable con jugo de limón por encima y luego frutas y chocoly