Torta mousse de chocolate, sin harina y con mousse de sambayón
Espectacular base torta de chocolate sin harina, rellena de mousse de sambayón y bañada con ganache de chocolate.
La receta de el postre me lo dio mi amiga mabel que es muy buena cocinera. Imperdible este postre o como torta de cumpleaños diferente! !
La torta no lleva harina y con rico sabor a chocolate
Torta mousse de chocolate, sin harina y con mousse de sambayón
Espectacular base torta de chocolate sin harina, rellena de mousse de sambayón y bañada con ganache de chocolate.
La receta de el postre me lo dio mi amiga mabel que es muy buena cocinera. Imperdible este postre o como torta de cumpleaños diferente! !
La torta no lleva harina y con rico sabor a chocolate
Paso a paso
- 1
Bizcochuelo:
- 2
Batir las yemas con el azúcar hasta que la preparación quede bien esponjosa y espesa.
- 3
Derretir a baño maría el chocolate con la manteca, agregar el café y unir a la preparación anterior. Batir las clara a nieve. Incorporas en forma envolvente a la preparación.
- 4
Colocar en un molde de 24 cm previamente enmantecado y enharinado. Mejor molde desmontable. (Foto 1)
- 5
Cocinar en horno suave por 40 minutos. Retirar y dejar enfriar (foto 2).
- 6
Preparar la crema mousse de sambayòn (ver mi recetario).
- 7
Si la torta la hiciste en molde desmontable la dejas enfriar en el mismo sino desmoldas y le pones un aro de acetato (como hice yo) untar con el dulce de leche . *Luego agregar la crema mousse de sambayòn. (Foto 3).
- 8
Cubierta preparar el ganache:
- 9
Derritiendo el chocolate con la crema en el microondas, dejar enfriar. Bañar el postre con la ganache. (Foto 4). Llevar a la heladera para enfriar bien.
- 10
Decorar a gusto le puse unos merenguitos untados con dulce de leche en la base o se le puede poner crema chantilly.
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