Berlinesas caseras al horno

Name: Berlinesas caseras al horno
Yield: 14 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Esponja; 20 gr levadura fresca; 50 cc agua; 100 gr harina común; Masa; 40 gr azúcar; 90 gr manteca; 2 yemas; 3 huevos; 450 gr harina; 150 cc leche; Chips de chocolate (optativo) c/n; Cubierta; 1 huevo; 150 gr azúcar; 200 cc crema de leche

GRINGA @gringa

argentina

Siempre las hice fritas y encontré esta receta que me pareció muy buena y más sana la hice y gustaron muchísimo inclusive se pueden rellenar con crema pastelera o dulce de leche o el relleno que gustes.

Berlinesas caseras al horno

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

14 raciones

Esponja
20 grlevadura fresca
50 ccagua
100 grharina común
Masa
40 grazúcar
90 grmanteca
2yemas
3huevos
450 grharina
150 ccleche
Chips de chocolate (optativo) c/n
Cubierta
1huevo
150 grazúcar
200 cccrema de leche

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Esponja: disolver la levadura en el agua y luego agregar la harina mezclar dejar levar. (Foto 1)
2

Masa:
3

Poner la manteca blanda en un bol junto con el azúcar unir bien con cuchara de madera.
4

Agregar los huevos y yema (foto 2).mezclar bien.
5

Incorporar la leche, harina y la esponja unir bien todo. (Foto 3).
6

Amasar hasta obtener una textura lisa (si se pegotea agregar más harina porque depende del tamaño de los huevos). Taparla con dejar levar hasta duplicar volumen.
7

Desgasificar la masa y formar bollos de 40 gr más o menos. Algunos los rellene con chips de chocolate (foto 4).
8

Poner los bollos en una placa (foto 5). Algunas les di forma de rosquitas.
9

Pintar los bollos con huevo batido y espolvorear con azúcar y cubrir con crema. Cocinar en horno moderado hasta dorar.