Pan dulce navideño relleno arrollado casero

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

Receta que prepare para estas fiestas porque a mi todos los años me gusta hacer algo nuevo en pan dulce. Desde ya siempre hago el tradicional que esta en mi recetario.
Les aseguro que este se lo aconsejooo, está de rechupete imperdible probamos uno y el otro al freeze. Salen dos o tres según el tamaño del molde que es el de budín ingles. Hice dos pero salen tres también como era la primera vez no sabia bien cuanto rendía.
Los hago con frutas secas y chips de chocolate porque en casa no les gusta (a mis hijos) las frutas abrillantadas. Se puede hacer igual con frutas abrillantadas.

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. Fermento
  2. 30 grlevadura fresca
  3. 60 ccleche tibia
  4. 1 cdaazúcar
  5. 1 cdaharina 0000
  6. Masa
  7. 750 grharina 0000
  8. 100 grazúcar
  9. 1 pizcasal
  10. 2huevos
  11. 100 grmanteca o margarina (le puse margarina)
  12. 200 ccleche
  13. Esencia de pan dulce
  14. Agua de azahar 1 dita
  15. 1 cdalicor o vino moscato
  16. 1 cditaesencia de vainilla
  17. 1 cdamiel
  18. Relleno
  19. c/na gusto Canela
  20. 60 grmanteca o margarina (puse margarina)
  21. 250 grentre chips de chocolate negro, blanco, nueces, almendras (no mas de esta cantidad) y sino frutas abrillantadas
  22. Glasé para decorar y chocolate y algunas frutas secas eso es como nos guste imaginación

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Fermento:

  2. 2

    Disolver la levadura en la leche tibia agregar el azúcar y la harina batir y dejar levar.

  3. 3

    Masa:

  4. 4

    Tamizar juntos la harina, sal, azúcar y poner en la mesada.

  5. 5

    Hacer una corona y colocar en el centro los huevos, la leche tibia, las esencias, miel y el fermento (foto 1).

  6. 6

    Tomar la masa del centro hacia los bordes y cuando empieza a formarse agregar la manteca o margarina pomada (foto 2). Unir bien todos los ingredientes hasta formar un bollo liso.

  7. 7

    Dejar levar tapada con un nylon hasta duplicar volumen.

  8. 8

    Desgasificar la masa y estirarla en forma rectangular. Mesa enharinada.

  9. 9

    Relleno:

  10. 10

    Primero untar con la manteca o margarina pomada y espolvorear con la canela.

  11. 11

    Agregar los chips blancos y negros nueces y almendras todos bien distribuyendo y enrollar (foto 3).

  12. 12

    Dividir en dos y colocar en molde forrados con papel manteca o moldes de papel o aluminio. (foto 4). Dejar levar.

  13. 13

    Pincelar con huevo batido.

  14. 14

    Cocinar en horno moderado 45 minutos depende del horno que tengas pinchar con un palito para ver si están cocinados.

  15. 15

    Dejar enfriar y decorar a gusto.(foto 5).

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Comentarios (3)

Patricia Ferrari
Patricia Ferrari @cook_2617004
POR FABOR LA RECETA DEL GLASE ,SE VE EXPETACULAR Y NO LO HACER .

Escrita por

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

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