Hervir 5 de los 10 espárragos en agua únicamente con sal, y retirarlos a los pocos minutos cuando estén tiernos. Cortar en trozos y reservar.

Cortar las cebollas en juliana y saltear con un poco de manteca, sal y pimienta hasta que estén transparentes. Reservar

Los 5 espárragos restantes saltearlos en sarten con otro poco de manteca y pimienta negra.

En un bowl mezclar las cebollas salteadas con los espárragos troceados, un huevo y el queso crema. Rectificar sal y pimienta, y agregar un poco de ají molido.

Colocar la tapa de tarta en una tartera, agregar la mezcla del paso anterior y esparcir bien. Luego romper dos huevos encima, colocar los espárragos salteados y llevar a horno fuerte por 15 o 20 minutos.

Por último, colocar un poco de salsa picante por encima (es opcional, pero queda muy bien con los huevos y los espárragos) y servir!