Para la masa mezclar suavemente la mantequilla, sal y la harina hasta tener una textura parecida a la arena mojada, luego añadir el huevo suavemente hasta obtener una masa homogénea, de hacer falta humedad, añadir agua fría.

Dejar reposar la masa en frío hasta que este suficientemente sólida para trabajar.

Estirarla y forrar el molde con esta.

Para el relleno, picar el jamón y tocino y mezclar con los quesos rallados, la crema y los huevos. Sazonar con sal y pimienta y verter en el molde forrado