Ryguasu So'o Apu'a (Albóndigas de pollo en caldo)

Para el Caldo:

Picar todas las verduras y reogarlas en una olla

Añadir 6 tazas de agua, la sal o cubos de pollo y cocinar a fuego medio

Para las albóndigas:

Procesar la pechuga y mezclarla con las verduras bien picadas y condimentar con sal, pimienta, y comino a gusto... agregar la galleta molida (pan rallado) y mezclar bien hasta que se forme un masa bien integrada y compacta

Formas las bolas de albóndigas y agregar al caldo junto con el arroz

Cocinarlas a fuego medio por unos 15 a 20 minutos. Añadirle un poquito de orégano y Servir.

Opcional: al formar las albóndigas se puede rellenar con huevos duros para tener unas albóndigas sorpresas.. 😋