Se blanquean las hojas de acelga sin las pencas que se reservan para otra preparación.

En una sarten salteamos la cebolla cuando se blanqueó agregamos el morrón, tomate, ajos, orégano y cocemos hasta homogeneizar, agregando la carne picasa, salando y pimentando, continuamos la cocción hasta que la carne pierda el color rojo.

Dejamos templar.

Agregamos los huevos crudos y el pan rallado (o migas) mezclamos hasta obtener una masa blanda, ajustamos sal y pimienta, reservamos.

Sobre una fuente de horno bien rociada con rocio vegetal, extendemos las hojas de acelga cubriendo en 2 ó 3 capas el fondo. Sobre ella volcamos en forma de cilindro el relleno sobre uno de los bordes, colocamos sobre el los huevos duros.

Procedemos a enrrollar la capa de acelgas con el relleno formando un cilindro, doblamos las puntas hacia adentro y llevamos a horno suave unos 15 min. THE END.