En un bowl mezclar con batidora la manteca y el azúcar.

Luego agregar de a uno los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar.

Agregar la harina y formar una masa suave. Separar un poco de masa para hacer las tiras. (Aprox. lo que sería 1/2 taza de masa).

Tapar con papel film y llevar a la heladera 30 minutos. (No llevar a la heladera la masa para las tiras).

Encender el horno a 180 grados.

Cortar el dulce de membrillo en cubos y llevar al microondas hasta que se ablande. Pisarlo con un tenedor o un pisa papa, con ayuda de un poquito de agua hasta que la consistencia sea de puré o papilla.

Retirar la masa de la heladera y disponerla en un molde circular para tartas, previamente enmantecado.

Colocar el dulce de membrillo uniformemente sobre la masa.

Rellenar una manga pastelera con la masa que separamos para las tiras y hacer líneas sobre el dulce.

Llevar al horno por 30 minutos aprox. o hasta que esté dorada.