Empanadas regionales Cordobesas
Mario H. Davi @cook_1099898
Se caracterizan por el agregado de aceituna entera y la variedad de verduras al relleno y llevar pimentón en la masa y algo de dulzor. Otra variedad de empanadas carne regionales, típicas de Argentina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Amasar los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica mediante el agregado del agua tibia, dejar descansar ½ hora en lugar templado.
- 2
Estirar con palote y cortar en discos de 12 cm de diámetro, reservar.
- 3
SI QUEREIS DARLE UN TOQUE DE SABOR; EN LUGAR DE AGUA PARA LA MASA USAR CALDO.
- 4
Rehogar en la grasa (1 cucharada por empanada) el verdeo.
- 5
Al blanquearse agregar el tomate y el ají rojo cocer 5 min.
- 6
Agregamos condimentos y el resto de verduras con la carne.
- 7
Cocinar hasta que la carne varíe el color (debe quedar jugosita).
- 8
Retirar del fuego dejar enfriar y agregar los huevos picados y las pasas mezclar.
- 9
Colocar el relleno sobre c/tapa de empanada a la cuál se le humedecieron los bordes, con una aceituna, doblar al medio y hacer el repulgue.
- 10
Llevar a horno en fuente engrasada y enharinada retirar al dorarse la superficie.
- 11
Algunos espolvorean al servir con azúcar sobre la empanada, esto es optativo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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