Coca de San Juan
Mari Ramos @cook_2597782
Esta receta es de rosa cocinera y madre la masa de al crema pastelera la hecho en la panificadora la crema pastelera se la he visto hacer en la panificadora a mari orellana. Con estas cantidades salen dos cocas medianas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prefermento poner la leche templada y la levadura disuelta poner los 100 gm de harina y mezclar bien y deja que fermente hasta que duplique su volumen
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Masa final poner en el bol de la amasadora los huevos, la miel, la leche, mezclar bien con la pala poner la sal el azúcar la miel y mezclar y la ralladura de naranja.poner el prefermento, mezclar bien. Poner el gancho amasador, cuando veamos que tenemos una masa lisa pondremos la mantequilla y dejar que se integre bien.la masa es pegajosa
- 3
Poner en la mesa de trabajo un poco de harina y amasar un poco y hacer una bola y poner a fermentar hasta que doble su volumen.partir la masa en dos y estirar y dejar de un centímetro de grosor, dejar fermentar hasta que doble su volumen.
- 4
Crema pastelera poner todos los ingredientes en cubeta de la panificadora poner menú mermelada y dejar hasta que espese. dejar enfriar.
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Montaje: pintar con huevo, poner la crema pastelera haciendo un enrejado y poner fruta confitada. Precalentar el horno a 190 y hornear 20 minutos hasta que esté dorada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Ramos le encantará ver cómo quedó.
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soy mari extremeña y ama de casa y abuela de tres,preciosas nietas Carla afri y Claudia y mis tres hijos Sara Chiki y mi rekena a los que adoro me encanta cocinar cojer una receta y hacerla a mi manera me encanta la cocina de otros paises me encantaria a aprender la cocina china arabe y argentia ect mi gran ilusión es aprender cada día más en el mundo de la cocina mi idea desde que empece aqui a publicar era en hacer recetas a la que todo el mundo pudiera aceder a poder hacerlas ya que hay receta que los ingredientes son dificiles de encontrar mis recetas estan basada en el dia a dia de mi casa aunque tambien trabajo la cocina mas complicada no queria enfocarla en ello ya que por experiencia se que muchas personas economicamente no pueden haceder a ellas por eso son mis recetas sencilla de que con un producto puedas hacer varias recetas diferentes ejemplo el pollo hay mil maneras de prepararlo y como eso mas
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anapedras -
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