Cogemos las salchichas y sacamos la carne y haciendo bolitas y las pasamos por harina, mientras en una olla con un poquito de sal y aceite ponemos a hervir los nidos, hasta dejarlos al gusto.

Troceamos el ajo y la zanahoria, lo salteamos con aceite, sal y pimienta recién molida, cuando esté pocha la verdura, ponemos la bolitas de carne.

Cuando esté todo bien echo, la salchicha debe estar un poquito tostada por fuera, añadimos la cebolla caramelizada y dejamos un ratito, y agregamos un poquito del caldo de la cocción de los nidos para que se mezcle con todos los sabores y suelte su jugo...

Y a disfrutar, yo una vez servido en el plato le añado un poquito de queso italiano y albacaha.