Colocar siempre leche entera, no importa que esté fría. Puede ser de la heladera. Los búlgaros se alimentan de los componentes de la leche que a nosotros nos hace mal. Yo recomiendo hacer una dosis individual para no desperdiciar leche hasta que logres hacer la cantidad justa para el consumo. Por ejemplo: en un frasco de mermelada.

Colocar leche fría en un frasco sin llenar e introducir los búlgaros. La dosis para un frasco es más o menos la de la foto. Taparlos y guardar en un lugar calentito y oscuro. Ideal arriba de la heladera.

Colocar en un recipiente limpio un embudo y el colador por encima. Colar con tranquilidad, y ayudando con una cuchara de madera si es necesario. No pasa nada si a los búlgaros los aplastas contra el colador. Una vez separadas las partes, enjuagar el frasco vacío. Cargar leche de nuevo y repetir el proceso.

Si querés que el proceso vaya más lento, los podés poner a dormir en la heladera. Se van a reproducir por la alimentación que reciben. ¡Es muy bueno que los vayas pasando!

Recordá que esta leche kefirada puede servir de base para hacer queso crema, helados, tortas, postres, licuados, etc. ¡Exquisito!
A tu leche kefirada le podés poner el sabor que quieras.