Garrón de chancho sancochado

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

El sancochado es en verdad un hervido al que cuando se enfria se condimenta con diferentes condimentos, provenzal, chimichurri, etc. Fue un fiambre muy gustado por nuestras raíces históricas.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1Garrón de chancho de 1,5 kg (o como tengan)
  2. Sal
  3. Chimichurri seco sin aceite ni vinagre o en su defecto provenzal (ambos componentes se recomienda frescos si fuera posible)

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Ponemos a hervir el garrón en agua con sal por unas 1, 5 a 2 hs.

  2. 2

    Retiramos el garron del agua y lo dejamos templar teniendo la precaución de lavarlo con agua limpia caliente para eliminar el exceso de grasitud del caldo que le quede pegado, momento este en que aun mojado lo refregamos con el condimento elegido y dejamos reposar unas 2 hs como mínimo a fin de lograr que se penetren los gustos, yo lo dejo 24 hs en la parte mas baja de la heladera (la parte de menos frio)

  3. 3

    Servir como fiambre frío o con acompañamiento.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
Leer más

Recetas similares