En una olla colocar las pepitonas picadas, agregar agua hasta taparlas y colocar a fuego medio hasta que estén blandas. Luego se le agregan la cebolla, el cebollín, el tomate, el ají dulce y el ajo todos picados, al estar integrado se sazona con la sal, el comino, la salsa de soya y la pimienta. Se deja con algo de salsa, se aparta del fuego y se reserva.

En una olla colocar agua y sal, llevar al fuego hasta que hierva, luego agregar la pasta y dejar hervir hasta que esté al dente. Colar y reservar.

En una olla colocar la leche, con la maicena, la pizca de nuez moscada, sal y el azúcar. Llevar a hornilla a fuego lento hasta que hierva y espese. Antes de retirar del fuego agregar el queso y reservar. Si quieren que quede más espesa la bechamel puede agregar más maicena.

En una sartén a fuego medio agregar la margarina, integrar la pasta cocida, y las pepitonas. Al estar integradas reservar.

Al momento de servir se agrega la bechamel con queso.