Calzones rotos
normitagana (Cocina Chilena Internacional) @cook_normitagana
#delantaldorado Los calzones rotos son un dulce típico de CHILE ideal para los días de lluvia y fríos del invierno. Suelen comerse a la hora del té u onces o a cualquier hora del día , sobre todo cuando hace frío.
Es una deliciosa y esponjosa masa frita con harina, polvos de hornear, azúcar flor/glass, huevos y con un ligero toque de limón y esencias como vainilla y canela.
El origen de su nombre, data de la época Colonial, en que una señora vendía pasteles en la Plaza de Armas de Armas de Santiago. Según cuenta la historia, una ventolera levantó su falda dejando ver su ropa interior rota, por lo que la gente la empezó a llamar "la señora de los calzones rotos".
De esta forma el dulce que traía para ofrecer, quedó bautizado como "calzones rotos".
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl mezclar los ingredientes secos : harina, polvos de hornear, y azúcar flor/glass. Incorporar la margarina ablandada. Agregar el huevo, las yemas, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y canela. Remover incorporando los ingredientes.
- 2
Agregar el agua o la leche lo suficiente, hasta que se forme una masa homogénea que no se pegue en las manos.
- 3
Con un uslero, estirar la masa dejándola con un grosor de 1/2 cm. Con la ayuda de un cuchillo, cortar la masa formando rectángulos de 7 cm de largo por 4 de ancho. En el centro hacer un corte vertical de unos 3 cm.
- 4
Con ayuda de las manos, damos vuelta uno de los extremos hacia adentro, pasándolo por el centro para darle la forma Dejamos en una superficie limpia y enharinada.
- 5
Freír en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Escurrir y dejar en papel absorbente. Espolvorear un poco de azúcar flor encima.
- 6
Servir en la hora del té/onces acompañando un café o chocolate caliente. Ideal para llevar de colación o compartir una once familiar. https://normitagana.blogspot.com/2020/02/calzones-rotos.html
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A normitagana (Cocina Chilena Internacional) le encantará ver cómo quedó.
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