Paso a paso
- 1
Pelas las 4 patatas y las cortas de forma lo más parecida posible. Salar un poco, pero ojo que con el jamón sino te pasas.
- 2
Poner, aceite en una sartén, como para freír patatas, es importante que el fuego esté al mínimo, yo lo pongo cuando comienzo a pelar las papas.Echar las patatas a la sartén. Cuando comiencen a transparentar (12 min aprox), subir a fuego alto (10 min máximo).
- 3
Lo importante, es que las patatas queden pochadas, es decir dentro blandas y fuera doradas.
- 4
Sacar las papas, y poner en una fuente bien escurridas.
- 5
Quitamos la mitad del aceite, y en ese mismo, echamos los huevos, yo use 3.
- 6
Mientras, ponemos las lonchas de jamón encima de las patatas.
- 7
Sacamos los huevos, escurrimos y ponemos encima del jamón.
- 8
Por último, quité casi todo el aceite, y puse la chistorra cortada en circulitos, no es necesaria, pero me sobraba un poco, así que la añadí. Vuelta y vuelta, no llega a dos minutos a fuego alto.
- 9
Luego, en una fuente y rápido, trinchar los huevos rotos, porque sino, se cuajara la yema de los huevos, dejar enfriar y a comer!!!
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